包心菜健胃防癌的一種吃法

健康時報特約專家 李佩文

飲食療法中，包心菜用于內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節(jié)不利、下腰隱隱作痛等。

現(xiàn)代醫(yī)學檢測，包心菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿卜素以及微量元素鉬等。包心菜含有大量維生素U樣物質，曾被提取做成藥品用于防治胃及十二指腸潰瘍，具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。包心菜含有較多的維生素E，可以提高免疫功能，增強抗病能力。包心菜還含有多種分解亞硝胺的酶，可抑制致癌物亞硝胺的致突變作用。包心菜中的微量元素鉬，對清除致癌物也有一定作用。

包心菜還含有多種氨基酸以及胡蘿卜素、維生素C，對提高細胞免疫功能有作用，對腫瘤患者、年老體弱者及多數慢性病患者都很有好處。

包心菜用于食療藥膳介紹如下：

養(yǎng)胃止痛方

：用于因脾胃不和，氣血淤滯引起的胃脘疼痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍。以生薏苡仁（薏米）100克涼水泡半日，與陳皮20克共煮粥，待爛熟時，包心菜200克切絲加入粥內，文火再煨10分鐘，放溫后加入蜂蜜適量即可。

健胃消食方

：用于因脾胃氣虛、運化不足所致食欲不振、上腹飽脹、呃逆噯氣等癥。牛肚（牛胃）一塊約300克洗凈切絲，慢火燉爛，加蘿卜絲100克，包心菜200克調料適量燉熟即可。

養(yǎng)心安神方

：適用于心火上炎引起的煩渴、失眠、耳鳴、口腔潰瘍等癥。包心菜100克，開水焯半熟，切絲。鮮百合100克，切塊。豬心或羊心一具切絲，調料適量，素油共炒至熟，當菜吃。

包心菜利濕通便，故小便頻數、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。