素食也可以“冬補”

在我國，人們有冬令進(jìn)補的習(xí)慣。所謂：冬天進(jìn)補，上山打虎。但是冬令進(jìn)補隨著社會的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富，內(nèi)容也應(yīng)有所改變，尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進(jìn)補。素食進(jìn)補其實也不妨一試！

芋頭

質(zhì)地細(xì)軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用。是秋季調(diào)養(yǎng)脾胃之佳品，常食之無疑會有“貼秋膘”的作用。

土豆

每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質(zhì)10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卡的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調(diào)中、健脾、消腫等功效，常食之能強身健體。

紅薯

系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，可作為秋補，貼秋膘的食品。

蓮藕

具有多種營養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補血養(yǎng)血。煨肉食可治脾胃之虛。

板栗

其營養(yǎng)豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進(jìn)食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。

蘿卜

含有較多的水分、維生素c，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。中醫(yī)對其醫(yī)療和保健功效推崇備至，有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方！”之說。