中醫(yī)古籍
  • 海帶結(jié)炒肉片治療高血壓

    海帶是對健康有益的水產(chǎn)品,常食能增加人體的碘、鈣攝入量,可治高血壓、冠心病、高血脂和預防癌癥,因其熱量較低,多吃海帶還可以瘦身減肥。以海帶入菜清爽脆嫩,煮湯則鮮味極濃,不管如何烹煮海帶,只要將它與肉類同烹,就能將菜肴的鮮味提升到極至。

    烹制材料(三人份)

    材料:

    五花肉(228克)、鮮海帶結(jié)(334克)、蒜(2瓣)、蔥(1支)

    腌料:

    油(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

    調(diào)料:

    醬油(1湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)

    1洗凈五花肉切成片,加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻,腌制15分鐘。

    2海帶結(jié)洗凈,放入沸水中汆燙1分鐘,撈起過冷河,瀝干水待用;蔥切段,蒜剁成蓉;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水。

    3燒熱鍋內(nèi)1湯匙油,倒入五花肉以大火炒散,直至肉片煸出油。

    4倒入海帶結(jié)、蒜蓉和蔥段,與肉片一同拌炒均勻。

    5加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘,倒入生粉水勾芡即成。

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