糖尿病患者吃膳食纖維并非多多益善

膳食纖（如韭菜、芹菜、黃豆等）具有相當(dāng)重要的生理作用牞如抗腹瀉、預(yù)防某些癌癥、預(yù)防便秘、解毒、預(yù)防和治療腸道憩室病、調(diào)節(jié)膽石癥、降低血液膽固醇和甘油三酯、控制體重等。

對糖尿病患者來說，膳食纖維是一把“雙刃劍”，如果不加控制地超量補(bǔ)充，可能造成諸多的問題。

1．大量補(bǔ)充纖維，可能使糖尿病患者的胃腸道“不堪重負(fù)”。

糖尿病患者胃排空往往延遲，甚至出現(xiàn)不同程度的胃輕癱。大量吃纖維，可使胃排空延遲加重，造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是兒童糖尿病和老年糖尿病患者，進(jìn)食大量如韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物，會出現(xiàn)上腹不適、噯氣、腹脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食。

2．大量補(bǔ)充纖維，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

大量進(jìn)食膳食纖維，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也阻礙了部分常量和微量元素的吸收，這對于缺乏這些元素的糖尿病患者而言，無異于“雪上加霜”。因此，糖尿病患者不宜大量進(jìn)食膳食纖維，在補(bǔ)充膳食纖維的同時，應(yīng)補(bǔ)充維生素和微量元素合劑。

3．大量補(bǔ)充纖維，可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收。

蛋白質(zhì)的補(bǔ)充一方面要強(qiáng)調(diào)量，另一方面要注意蛋白質(zhì)的消化吸收。大量進(jìn)食膳食纖維，特別是不溶解的粗纖維，將導(dǎo)致胃腸蠕動減緩，使蛋白質(zhì)的消化吸收能力更弱。加之一些糖尿病患者顧忌血糖波動而有意減少肉、蛋、奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物攝取，這一正一負(fù)的疊加“效果”，往往導(dǎo)致血漿蛋白質(zhì)水平降低，長此以往，糖尿病患者會出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。

4．大量補(bǔ)充纖維，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)。

部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因飲食、運(yùn)動、藥物的改變或控制不當(dāng)導(dǎo)致低血糖反應(yīng)的發(fā)生。有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，在消化道出現(xiàn)不耐受反應(yīng)的同時，也使含能量的營養(yǎng)素不能被及時吸收而導(dǎo)致低血糖反應(yīng)，對于注射胰島素的糖尿病患者尤其應(yīng)注意。