秋日甘蔗賽過(guò)參選購(gòu)食用要小心

甘蔗汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是頗受大眾歡迎的秋季水果。甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C，以及鈣、磷、鐵等微量元素，含鐵量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗賽過(guò)參”之說(shuō)法。

中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的作用?？芍委熞驘岵∫鸬膫?、心煩口渴、胃熱嘔吐、大便秘結(jié)，以及肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘等。

甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群。比如患有胃寒、嘔吐、腹瀉、痰多等癥的病人，要盡量不吃或少吃甘蔗，以免加重癥狀。另外還必須注意，甘蔗因含有大量的水分，若保管不善易導(dǎo)致微生物大量繁殖而發(fā)生霉變，并產(chǎn)生毒素，食用后易引起中毒。霉變甘蔗中含有一種嗜神經(jīng)毒素，容易損傷食用者的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，輕者出現(xiàn)頭暈頭痛、嘔吐腹瀉、視力障礙，嚴(yán)重者出現(xiàn)雙目失明、抽搐，甚至因呼吸循環(huán)衰竭導(dǎo)致死亡。

因此，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)辨別甘蔗的優(yōu)劣。首先要看外觀形態(tài)。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)甘蔗莖稈粗硬光滑，富有光澤，表面呈紫色，掛有白霜，無(wú)蟲(chóng)蛀孔洞。劣質(zhì)或霉變甘蔗常常莖稈偏軟，表面色澤黯淡，可見(jiàn)蟲(chóng)蛀痕跡或霉點(diǎn)。其次要看果肉組織，聞其氣味。優(yōu)質(zhì)甘蔗剝開(kāi)后可見(jiàn)果肉潔白，質(zhì)地緊密，富含汁液，有清爽氣息。劣質(zhì)甘蔗纖維粗硬，汁液少，有的木質(zhì)化嚴(yán)重或結(jié)構(gòu)疏松。霉變甘蔗剖開(kāi)后，剖面呈灰白色或淺黃色，其中可見(jiàn)粗細(xì)不一的紅褐色條紋，聞之有霉味及酒糟味。