防輻射的飲食經(jīng)

現(xiàn)在有不少家庭面臨著不合格建筑及裝飾材料中γ射線超標這一“隱形殺手”的潛在威脅。與長期在輻射環(huán)境中作業(yè)的人員一樣，家居環(huán)境中放射物超標，使人們?nèi)菀装l(fā)生慢性輻射病。早期表現(xiàn)為全身乏力、頭暈、食欲不振、記憶力下降及神經(jīng)衰弱，隨著時間延長，可出現(xiàn)血壓偏低、心動過緩、毛發(fā)脫落，嚴重者可能出現(xiàn)造血功能障礙、出血、感染及代謝紊亂等，甚至可發(fā)生血液病和腫瘤。

調(diào)整飲食，注意營養(yǎng)，是防止輻射損傷發(fā)生的有效方法。如果營養(yǎng)狀態(tài)不佳，可使人體對輻射的敏感性提高，對其耐受性降低。谷物中的碳水化合物是機體所需能量的主要來源，一旦攝入不足，將迫使體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)不斷轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，造成蛋白質(zhì)的相對不足，從而影響輻射損傷組織的修復(fù)，或使輻射損傷加重。蛋白質(zhì)攝入不足會造成組織蛋白合成不足，導(dǎo)致肌肉萎縮，甚至使心、肝、腎、脾等臟器的重量減輕，出現(xiàn)功能障礙，從而對輻射的敏感性增高。此外，必需脂肪酸、維生素A、K、E和B族維生素的缺乏均可降低機體對輻射的耐受性。另一方面，輻射可直接影響營養(yǎng)的代謝過程。輻射使機體能量消耗增加，組織對糖的利用能力下降；使機體內(nèi)自由基生成與清除失去平衡，易產(chǎn)生高脂血癥，出現(xiàn)負氮平衡及維生素缺乏癥。

總的防治方案是供給高熱能、高蛋白質(zhì)、富含維生素和無機鹽食物。在天然食物中，有一些對放射損傷組織的修復(fù)及放射損傷的預(yù)防和治療具有顯著的效果，應(yīng)注意在膳食中適當(dāng)供給。其中動物性食物包括乳及乳制品、蛋類、肝、富含膠原的動物皮膚、肌腱等；植物性食物包括卷心菜、豆類、海帶、紫菜等。此外，有研究表明，蜂蜜和杏仁對放射損傷有特殊的防治效果。