中醫(yī)古籍
  • 糖尿病人能吃紅薯嗎?

    江西省象山縣張潔宏:幾年前在朋友家里見到貴報,我與她一見如故,她成了我的“保健醫(yī)生”。貴報2005年1月6日253期1版刊登的《紅薯為何成為“冠軍菜”》一文羅列了紅薯諸多的好處,我很感興趣,但不知道糖尿病患者,能不能吃?怎樣吃?

    解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科劉英華:糖尿病的飲食主要指的是總體的能量控制和均衡營養(yǎng),簡單地說,合理的飲食是適量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪,低鹽、低脂。一般來說,碳水化合物應該占到總熱量的50%~60%,主食約為5~6兩。碳水化合物本身就是一種多糖。至于我們常說的葡萄糖、果糖,由于這兩類糖能快速升高血糖,因此建議不吃或少吃。

    紅薯富含淀粉,其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面,它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì),是營養(yǎng)全面的長壽食品。但由于紅薯中淀粉、糖含量較高,約為23.1%,易出現(xiàn)餐后高血糖,最好不吃或少吃,如果吃,要與主食進行交換,每吃100克紅薯就要少吃25克糧食。

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