應時妙用姜

時下已入中秋，天氣漸涼，晝夜溫差較大，人們易受涼感冒、慢性支氣管炎復發(fā)或大便泄瀉等。對此現(xiàn)象，解放軍總醫(yī)院的張大夫提醒大家，平日可多吃些姜來預防。

張大夫說，姜分鮮姜和干姜兩種。一般菜市上銷售的是鮮姜，其味薄質嫩而氣淡，主要用于做菜，或制成姜片、姜粉等食用；而干姜因其氣味濃烈，味厚，故常入藥。中醫(yī)認為?鮮姜辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)?干姜辛熱，入肺、脾、胃、腎經(jīng)。

姜除了用于烹調外，還有很多的食療功能。首先，肺部受寒吃鮮姜能促進發(fā)汗散寒，防治感冒和支氣管炎；另外，由于姜自身含有的姜辣素能刺激消化道黏膜，因此生姜還具有促進消化、增加食欲及止嘔的作用，而干姜則偏于溫暖脾腎，防治腹瀉。秋季涼熱不均，人們易傷風感冒，頭痛怕冷，鼻流清涕，咳嗽等全身不舒服。此時用姜應取鮮姜切細末，加蔥白、香菜適量做湯溫服。平日可多喝些姜湯或食用少許生姜片。此外，用生姜片與蜂蜜共炒，每天食3到5片，也可起到預防感冒咳嗽的作用。深秋受涼腹痛、腹瀉，可用干姜熬湯加適量紅糖服用，也可以治療婦女痛經(jīng)。