查古籍
一些打著“土味菜”招牌的飯館遍布鄭州市的街頭巷尾。許多市民甚至忙里偷閑,不惜到十余里外的農(nóng)村去選購(gòu)?fù)岭u、土鴨、土雞蛋、土豬肉等地道的“土味”食品。
城市居民為何一陣風(fēng)似的去市郊農(nóng)村采購(gòu)“土味”食品呢?對(duì)飲食健康頗有研究的醫(yī)師認(rèn)為,由于各種添加劑和促生長(zhǎng)劑的普遍使用,如今豬、雞等的飼養(yǎng)周期縮短了很多,但其肉品質(zhì)卻大不如以前。據(jù)一些養(yǎng)殖、飲食界的人士分析,部分農(nóng)村的一些家禽、家畜因?yàn)闆](méi)有完全采用人工飼料喂養(yǎng),所以口感好、營(yíng)養(yǎng)也好。不少市民都愿意花高價(jià)去鄉(xiāng)下買(mǎi)農(nóng)家喂養(yǎng)了一年甚至幾年的土雞、土鴨等,以使全家人享受“土味”口福。
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一些打著“土味菜”招牌的飯館遍布鄭州市的街頭巷尾。許多市民甚至忙里偷閑,不惜到十余里外的農(nóng)村去選購(gòu)?fù)岭u、土鴨、土雞蛋、土豬肉等地道的“土味”食品。
城市居民為何一陣風(fēng)似的去市郊農(nóng)村采購(gòu)“土味”食品呢?對(duì)飲食健康頗有研究的醫(yī)師認(rèn)為,由于各種添加劑和促生長(zhǎng)劑的普遍使用,如今豬、雞等的飼養(yǎng)周期縮短了很多,但其肉品質(zhì)卻大不如以前。據(jù)一些養(yǎng)殖、飲食界的人士分析,部分農(nóng)村的一些家禽、家畜因?yàn)闆](méi)有完全采用人工飼料喂養(yǎng),所以口感好、營(yíng)養(yǎng)也好。不少市民都愿意花高價(jià)去鄉(xiāng)下買(mǎi)農(nóng)家喂養(yǎng)了一年甚至幾年的土雞、土鴨等,以使全家人享受“土味”口福。