中醫(yī)古籍

  • 方便面調(diào)味料的發(fā)展趨勢(shì)

    原料天然化天然抽提物及酶解產(chǎn)物等天然調(diào)味品將得到更廣泛的應(yīng)用；肉類(lèi)調(diào)味香精將以美拉能熱反應(yīng)香精為主體給人們以回歸自然、營(yíng)養(yǎng)、安全的感覺(jué)。

    風(fēng)味個(gè)性化不同地區(qū)飲食文化和飲食習(xí)慣差異很大，很難被一種口味統(tǒng)一，應(yīng)注重與中國(guó)傳統(tǒng)食品結(jié)合。

    使用方便化調(diào)味原科迅速升級(jí)換代，香氣更加逼真、呈味更加豐滿、調(diào)配更加專(zhuān)業(yè)、風(fēng)味更加細(xì)化、使用更加方便。

    衛(wèi)生安全化企業(yè)應(yīng)更注重原料和添加劑的選擇及生產(chǎn)過(guò)程控制管理，實(shí)行IS09000論證、引入HACCP牗危害分析與關(guān)鍵工序的控制牘，以保證質(zhì)量穩(wěn)定，食用安全。

    健康營(yíng)養(yǎng)化隨著人們由溫飽型飲食向健康型飲食邁進(jìn)的步伐加快，必將對(duì)方便面營(yíng)養(yǎng)化提出新的要求。營(yíng)養(yǎng)化應(yīng)以改變工藝條件、留住營(yíng)養(yǎng)素、產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)素與添加營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化某些營(yíng)養(yǎng)素相結(jié)合。

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