俄科學(xué)家研究開發(fā)動物血液食品

據(jù)英國《每日電訊報》報道，俄羅斯科學(xué)家經(jīng)過研究，用提煉過的動物血液加工餅干、酸奶或飲料取得了很大成功。俄羅斯科學(xué)家稱，他們用動物血液制成的食品營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

《每日電訊報》報道說，在過去6個月里，俄羅斯沃羅涅日州立科技學(xué)院的科學(xué)家盧德米拉·安季波娃和阿列克謝·尼古拉奇克等研究人員一直致力于將血液變成人類營養(yǎng)食品。功夫不負(fù)有心人，現(xiàn)在他們已經(jīng)能夠用血液制作出和一般食物一樣好味道的食物了。

在安季波娃的實驗室，工作人員拿出了他們剛剛做好的含有血液營養(yǎng)成分的巧克力、餅干和香草味道的酸奶招待記者。工作人員介紹說，要制作以血液為原料的巧克力，主要是把大量提純的血紅細(xì)胞暴露在空氣中，使之變?yōu)樽厣?。這樣一來，它就可以替代通常制作巧克力時所必備的可可粉、黃油和植物奶油了。只要加入牛的血紅細(xì)胞、糖以及普通的巧克力配料，就能制作出血液巧克力。制作含有血液的咖啡飲料，方法和制作巧克力差不多。制作酸奶和乳酸菌類飲料的主要原料是血漿。實驗室生產(chǎn)的酸奶沒有添加任何奶制品，科研人員把牛血反復(fù)提煉精加工，然后把從中萃取的血漿加入有益菌使之發(fā)酵，最終讓血漿呈現(xiàn)出類似奶油的外觀，再配上糖、防腐劑和香味料，就制成了口感像酸奶，但營養(yǎng)成分比酸奶高出很多的牛血酸奶。

讓記者想不到的是，這些血液制成的食品吃起來和一般的巧克力餅干和香草奶昔幾乎一樣美味。其實人們早就開始用血液制作美味的黑布丁蛋糕，只是現(xiàn)在科學(xué)家將血液進一步細(xì)分為紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板和血漿，并把它們制作成不同的食物，以求獲得最好的口感和最高的營養(yǎng)價值。安季波娃說，這種血液食品不含脂肪，而且富含的紅細(xì)胞可以為人體提供豐富的鐵元素。與傳統(tǒng)的用牛奶發(fā)酵制成的酸奶相比，新式酸奶的蛋白質(zhì)含量也要高出兩倍。她認(rèn)為，以血液為原料的食品加工業(yè)前景美妙，因為用動物血液制作食品，其成本只有傳統(tǒng)做法的20％。

英國食品標(biāo)準(zhǔn)局的發(fā)言人表示，對于這種新產(chǎn)品，很多人還不了解。不過在將其投放到英國市場前，該局肯定要進行嚴(yán)格的檢驗和評估，以確保其質(zhì)量。因此，當(dāng)人們在超市的貨架上看到這些血液食品時，完全可以放心購買和食用。