冬季佳品羊肉

羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有17.3％的蛋白質(zhì)、13.6％的脂肪外，還含有較多的鈣、鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽和維生素A、B。羊肉無(wú)論清燉，還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用它加工制成的羔、饃、點(diǎn)心，也格外鮮香溢口。特別值得重視的是羊肉還有很好的藥用價(jià)值。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為"人參補(bǔ)氣，羊肉則善補(bǔ)形"。它味甘不膩，性溫不燥，能暖中補(bǔ)虛，益腎壯陽(yáng)，開(kāi)胃健力，利肺助氣，豁痰止喘，養(yǎng)膽明目，具有很好的益氣血、壯腎陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、健脾胃、理虛寒、消浮腫、補(bǔ)形衰、益產(chǎn)婦等醫(yī)療作用。因此，凡脾胃虛弱所致消化不良、脾虛吐食、腎虛陽(yáng)萎、陰虛遺尿、血虛，以及男子五癆七傷、婦女產(chǎn)后帶下和一切虛寒疾患，取羊肉燉煮服食，都很有益。

民間流傳的藥膳中，有許多以羊肉為主藥的膳食，如當(dāng)歸生姜羊肉湯、大羊肉湯、附子煮羊肉、長(zhǎng)壽湯、羊頭燴、羊肉蘿卜湯、羊肉木瓜湯、羊肉草果大麥湯等等，都是人們熟悉的食用藥膳。其中當(dāng)歸生姜羊肉湯更是有口皆碑的補(bǔ)養(yǎng)佳品。它能暖中補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，溫暖全身，改善食欲，增強(qiáng)消化機(jī)能，有效地促進(jìn)人體的健康。對(duì)老人，血虛有寒的人，怕冷、腰痛、腳軟、夜尿、尿頻、易感冒咳嗽、氣喘的人，體弱血虛怕冷畏寒的貧血病人和營(yíng)養(yǎng)不良者，都有很好的輔助治療作用。對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛乳脹、經(jīng)血衰少、子宮發(fā)育不良、胎動(dòng)不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、血暈、頭暈、面色蒼白、血枯經(jīng)閉等婦科疾患，更具有顯著療效。即使沒(méi)有疾病的健康人，食用也有保健強(qiáng)身之效。