● 醬 （醬） jiàng ?ㄐㄧㄤˋ ◎ 用發(fā)酵后的豆、麥等做成的一種調(diào)味品：甜面醬。豆瓣醬。 ◎ 用醬或醬油腌制：醬菜。醬瓜。 ◎ 像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。

英文翻譯

◎ 醬 catsup　　　soy sauce

詳細(xì)字義◎ 醬 醬 jiàng? 〈名〉 (1) (會(huì)意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬) (2) 用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品 [thick paste made from fermented soya beans] 醬用百有二十甕。——《周禮·膳夫》 不得其醬?！墩撜Z》 濡雞醢醬,濡魚卵醬?！抖Y記·內(nèi)則》 (3) 又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調(diào)味品。相當(dāng)于今之醬油) (4) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 [paste;jam]。如:果子醬;花生醬詞性變化 ◎ 醬 醬 jiàng? 〈動(dòng)〉 (1) 用醬或醬油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜) (2) 攪;混雜 [mix]。如:醬泥(沾染了污泥)

[①]［jiàng］［《廣韻》子亮切，去漾，精。］“醬1”的繁體字?！搬n1”的繁體字。(1)用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬。(2)用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品。(3)將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品。(4)泛指糊狀物。(5)用醬或醬油腌制、浸漬。(6)攪混；沾染。

音韻參考

[平水韻]：去聲二十三漾[粵　語]：zoeng3[閩南語]：chiuN3