《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》 羊肉(《本草經(jīng)集注》)

【基原】 牛科動(dòng)物山羊或綿羊的肉。

【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、腎經(jīng)。

【功效】益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。

【應(yīng)用】

1．腎陽不足：白羊肉250g，去脂膜，切，以蒜同食之，三日一度。(《食醫(yī)心鏡》)

2．五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿，密蓋煮爛，食湯及肉。(《本草綱目》)

3．反胃，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(《必效方》)

【使用注意】

凡外感時(shí)邪或內(nèi)有宿熱者忌服。

【按語】

羊肉性味甘熱，歷來作為補(bǔ)陽佳品，尤以冬月食之為宜。它的熱量比牛肉高，冬天吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)，以增溫御寒，因此，老年人、體弱者、陽氣虛而手足不溫者吃羊肉有益。

【參考文獻(xiàn)】

1．《本草綱目》：“羊肉補(bǔ)中益氣，性甘，大熱?！?/p>

2．李杲：“羊肉甘熱，能補(bǔ)血之虛，有形之物也，能補(bǔ)有形肌肉之氣?！?/p>