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中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來(lái)保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國(guó)訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
〔大法〕
瘡瘍作渴,不問(wèn)腫潰,但脈數(shù)發(fā)熱而渴,用竹葉黃 湯。脈不數(shù)不發(fā)熱,或脈數(shù)無(wú)力而渴,或口干,用補(bǔ)中益氣湯。若脈數(shù)便秘,用清涼飲。尺脈洪大按之無(wú)力而渴,用加減八味丸。若治口燥,舌黃飲水不歇,此丸尤妙。
〔薛〕瘡瘍作渴,若 痛發(fā)熱,便利調(diào)和者,上焦熱也,用竹葉石膏湯。腫痛發(fā)熱,大便秘澀者,五內(nèi)熱也,用四順清涼飲, 腫痛甚者,熱毒蘊(yùn)結(jié)也,用仙方活命飲。漫腫微痛者,氣血虛壅也,用補(bǔ)中益氣湯。若因胃火消爍,而津液短少者,用竹葉黃 湯。
若因胃氣虛而不能生津液者,用補(bǔ)中益氣湯。若因胃氣傷而內(nèi)亡津液者,用七味白術(shù)散。若因腎水干涸作渴,或口舌干燥者,用加減八味丸?;蛳瓤诟勺骺剩”泐l數(shù)而后患疽,或疽愈后作渴飲水,或舌黃干硬,小便數(shù)而疽生者,尤惡候也。茍能逆知其因,預(yù)服加減八味丸、補(bǔ)中益氣湯,以滋化源可免后患。
〔丹〕癰疽發(fā)渴,乃氣血兩虛,用參 以補(bǔ)氣,歸 以養(yǎng)血,或忍冬丸、黃 六一湯。
伍氏云∶瘡作渴甚急,與神仙追毒丸,取下惡毒,清膻湯、千金漏蘆湯、五香連翹湯、六味車螯散、萬(wàn)金散皆可選用。利后仍渴,卻用生津補(bǔ)氣藥,津液生,氣血完,渴自止,丹溪曰∶大渴而與利藥,非明示脈證,何以知其當(dāng)下?后言利后仍渴,卻用補(bǔ)藥,又不明言脈證,恐是但有大渴必下,下后尚渴,方與補(bǔ)藥,古人治未病,如此用藥可乎?況渴屬上焦,當(dāng)腫瘍時(shí)猶或可用,若潰瘍后,渴多因氣血之虛,何待利后,方議其虛也。
《精要》口干與口渴不同,不宜用丹藥鎮(zhèn)墜,用之其禍如反掌,用桑枝煎五味湯,以救陰水。丹溪曰∶此妙方也。而不言食味起火,怒氣生火,房勞激火,吾恐渴亦未易除也。
李氏云∶病疽愈后發(fā)渴,多致不救,惟加減八味丸最妙。蓋癰疽多因虛而得,疽安而渴者,服此丸則渴止,安而未渴者,服此丸永不發(fā)渴?;蛭淳叶瓤收?,服此不惟渴止,而疽亦不作。薛氏曰∶前證屬腎水枯涸。虛火上炎,口干作渴,飲水無(wú)度?;蛏帱S作裂,小便頻數(shù)。或痰氣上壅,煩躁不寧?;蚨晗茸骺曙嬎;蚩谏嗌彛瑑勺惆l(fā)熱,痰氣上壅,或瘡愈三四年而口干作渴,小便頻數(shù),急用前藥,多有復(fù)生者。能逆知其因,預(yù)服前丸,可免此患。若兼手足厥冷,真陽(yáng)虛也,宜服八味丸。大凡瘡后審其腎水不足,用加減八味丸,中氣虛弱用補(bǔ)中益氣湯,氣血虛弱,用十全大補(bǔ)湯,陽(yáng)氣虛寒加姜桂,如不應(yīng),用八味丸。
托里消毒散加減法飲冷作渴,熱毒也,加赤小豆、知母,如不應(yīng),暫用竹葉黃 湯。
善食作渴,胃火也,加石膏、山梔、天花粉。如不應(yīng),暫用竹葉石膏湯。食少體倦作渴,胃氣虛也,去芷翹、金銀花,加人參、白術(shù)。如不應(yīng),暫用補(bǔ)中益氣湯。膿多而作渴,氣血虛也,去三味,加熟地黃、五味子。如不應(yīng),暫用十全大補(bǔ)湯加五味子、麥門冬??诟缮嘣?,腎氣虛也,去三味,加熟地黃、山茱萸、山藥。如不應(yīng),兼六味丸。又不應(yīng),佐以補(bǔ)中益氣湯。自汗內(nèi)熱口干,胃氣虛也,去三味,加參 、歸術(shù)。如不應(yīng),暫用六君子湯。
盜汗內(nèi)熱口干,陰血虛也,去三味,加熟地黃、麥門冬、五味子。如不應(yīng),暫用當(dāng)歸六黃湯。
竹葉黃 湯(《神秘》) 治癰疽大渴,發(fā)熱或?yàn)a,或小便如淋。
生地黃 黃 (各二錢) 當(dāng)歸(酒拌) 淡竹葉 川芎 甘草(炙) 黃芩(炒) 白芍藥(炒)
人參 栝蔞根 石膏( ,各一錢) 麥門冬(去心,二錢)
水二盅,姜三片,煎八分,食遠(yuǎn)服。
薛氏曰∶前證乃七惡中之一也,此方治之,其功甚捷。亦有左手脈浮大而熱或渴者,宜發(fā)散表邪,右手脈沉實(shí)而熱或渴者,宜疏去內(nèi)邪。若潰后作渴,或小便如淋,或脈大而無(wú)力者,屬氣血虛也,宜大補(bǔ)氣血。亦有潰后熱不止,或作渴,遂以為敗證不治。若素有胃火,或胃經(jīng)熱毒未盡,胃脈尚數(shù)者,仍宜服前湯,服而脈反大,熱愈甚,渴愈作,斯為敗證,蓋因真氣虛而邪氣實(shí)也。今之潰瘍,畏石膏、黃芩二藥,性冷多不肯服,若胃脈未靜,非此藥莫能治也。若因循日久,煎熬氣血,膿血愈多,氣血愈虛,反成敗證矣,治者當(dāng)舍證從脈可也,大抵瘡瘍之證,七惡內(nèi)見一二惡,甚可畏;虛中見惡證者,不治;實(shí)證無(wú)惡候者,自愈。
托里黃 湯治證同前。
黃 (炒,六錢) 甘草(炙) 栝蔞根(各一錢)
水二盅,煎八分。頻服之,加人參一錢,尤妙。
薛氏曰∶愚用此方治氣虛作渴,甚效。若氣血俱虛,或膿血大泄作渴,或兼發(fā)熱者,宜托里養(yǎng)榮湯。
托里養(yǎng)榮湯
人參 黃 (炙) 當(dāng)歸(酒拌) 芍藥(炒) 熟地黃 麥門冬(去心) 川芎 白術(shù)(各一錢) 五味子(研) 炙甘草(各五分)
水二盅,姜三片,棗二枚,煎八分,食遠(yuǎn)服。
黃 六一湯常服終身,可免癰疽,實(shí)治渴補(bǔ)虛之要?jiǎng)┮病?/p>
綿黃 (六兩,用淡鹽水閏,飯上蒸,焙干) 甘草(一兩,一半生,一半炙)
每銼一兩,水二盅,煎八分,食遠(yuǎn)服。或?yàn)榧?xì)末,每服二錢,早晨、日午,白湯調(diào)服。
加人參尤妙。
七味白術(shù)散治胃氣虛,或因克伐,或因吐瀉口干作渴,飲食少思。
白術(shù) 茯苓(去皮) 人參(各七錢) 甘草(炙,一兩半) 木香(二錢半) 藿香葉(半兩)
葛根(一兩)
上為細(xì)末,每服三五錢,白湯調(diào)下。
竹葉石膏湯治癰疽,胃火盛,腫痛作渴。
淡竹葉 石膏 桔梗 木通 薄荷 甘草(炙)
上姜水煎服。
玄參散治癰疽成膿水,不能下食,心煩,口干煩渴,飲水多,四肢羸瘦。
玄參 黃連(去須) 土瓜根 麥門冬(去心) 赤芍藥 白鮮皮(各一兩) 升麻(七錢半) 火麻仁 川樸硝 川大黃(銼,炒,各一兩半)
上銼。每服三錢,水一中盞,人生地黃一分,細(xì)切,同煎至六分,去滓,不拘時(shí)溫服。
葛根散治癰腫熱盛,口干煩渴,或時(shí)干嘔。
葛根 黃 升麻 麥門冬(去心) 栝蔞根 赤芍藥 梔子仁 生地黃(各一兩) 黃芩(七錢半) 甘草(生用,半兩)
上銼。每服四錢,水中中盞,煎六分,去滓,無(wú)時(shí)溫服。
干葛飲治發(fā)背作渴。
黃芩 樸硝(各一兩二錢半) 干葛(一兩)
上銼散。每服三錢,用枇杷葉,去背上白毛凈洗,同煎,不拘時(shí)服。
忍冬丸治渴疾既愈,預(yù)防發(fā)疽。先將忍冬草入瓶?jī)?nèi),后入無(wú)灰酒,微火煨一宿,取出曬干,少加甘草,俱為末,又以所浸余酒調(diào)糊丸,如梧桐子大。每服六七十丸,溫酒下,又治五痔諸癭。
桑枝方大治口渴。取嫩桑枝,細(xì)切一升炒。以水三升,煎一升,日服五七劑,更多尤妙。抱樸子云∶療風(fēng)痹干燥,臂痛香港腳,四肢拘攣,上氣眩暈,久服補(bǔ)肺,消食,利小便,輕身聰明,令人光澤,其功不能盡述。
薛氏曰∶桑枝補(bǔ)血?dú)猓蛞?,輕身明目,補(bǔ)肺腎之良劑也。
五味子湯治腎水枯涸,口燥舌干。
黃 (炒三兩) 人參(二兩) 五味子 麥門冬(去心,各一兩) 粉甘草(炙,五錢)
每服五錢。水煎,日夜服,五七劑。
薛氏曰∶此方乃六一湯,生脈散之復(fù)方,滋化源之良劑。若腎水即涸,虛火上炎而口燥作渴者,須佐以加減八味丸。
加減八味地黃丸
懷慶地黃(肥大沉水者,酒洗凈,瓷碗盛之,大砂鍋內(nèi),竹棒架起,湯浸過(guò)碗底,原蓋蓋之,濕紙糊縫,勿令泄氣,以火從巳至酉蒸之,候冷取出,曬極干,秤準(zhǔn)八兩重,再如前法蒸之,乘熱杵爛入藥。) 干山藥 山茱萸肉 五味子(各四兩) 牡丹皮 白茯苓 澤瀉(酒浸,蒸、焙,各三兩)
肉桂(二兩)
上各另為末。入地黃和勻,加煉蜜丸,如梧桐大。每服七八十丸,空心食前,白湯下。
李氏曰∶一貴人病疽未安而渴作,日飲水?dāng)?shù)升。予用前方。諸醫(yī)大笑云∶此藥若能止渴,我輩不復(fù)業(yè)醫(yī)矣!仍用木瓜、烏梅、百藥煎等,渴愈甚。不得已,用此丸三日渴止,久服氣血益壯,飲食加倍。