中醫(yī)古籍
  • 冬天多吃點涼菜可養(yǎng)護腸胃

    溫涼搭配 營養(yǎng)健康

    健康時報記者 劉橋斌

    夏季,家庭主婦都會精心準備一兩道涼菜上桌。而一到寒冷冬天,人們經(jīng)常吃熱騰騰的火鍋或羊肉等散寒助溫的菜肴。其實,冬季也要吃涼菜,樣可起到平衡溫寒、養(yǎng)護腸胃的效果。

    “去寒補暖的食物冬天理應(yīng)多吃,但寒涼食物也不可缺少,這才是健康的飲食搭配?!敝袊嗅t(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院營養(yǎng)專家張國喜介紹,溫性食物往往熱量高,吃后不僅容易導(dǎo)致營養(yǎng)堆積,還會導(dǎo)致肺火旺盛,使體內(nèi)出現(xiàn)“燥氣”,甚至?xí)l(fā)上呼吸道或胃腸疾患。如果配上一些夏季常見的涼菜,迫使體內(nèi)消化涼菜時自我取暖,消耗溫補食物的熱量和脂肪,達到溫涼平衡,這樣營養(yǎng)容易被吸收。

    其實,冬季除了可以通過吃涼菜平衡溫寒,還可將溫涼食物放在一起做。日常生活中涼性食物很多,如兔肉、鴨肉、海帶、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果等。張國喜說,這些食物最好和溫性食物一起吃。比如冬季很多人喜歡燉牛肉,牛肉屬于溫性食物,如果燉的時候加點白蘿卜,就是很好的涼熱搭配。蘿卜味辛甘、性平,有下氣消積化痰的功效,它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡,不僅補氣,還能消食。不過,脾胃不太好的人還是要少吃涼菜。

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