春季飲食養(yǎng)生方法

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為：人體必須順從春夏秋冬四季陰陽消長(zhǎng)的規(guī)律，適應(yīng)一年寒熱溫涼的氣候變化，才能保持健康、長(zhǎng)壽，而作為其中一重要組成部分的飲食養(yǎng)生，則要根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點(diǎn)和人體的生理特點(diǎn)，決定不同的飲食原則和要求。

春季是萬物復(fù)蘇、萬象新的季節(jié)，也是人體生理功能新陳代謝最活躍的時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)需要量相應(yīng)增加，如果維生素、膳食纖維等攝入不足，致使不少人出現(xiàn)口舌生瘡、牙齦腫痛、大便秘結(jié)等內(nèi)熱上火癥狀，再加上個(gè)時(shí)期身體的抗病能力比較低，很多疾病好發(fā)于這個(gè)季節(jié)，所以，春季的飲食就顯得十分重要。那么，該怎樣調(diào)整飲食，避免上述情況的發(fā)生呢？筆者認(rèn)為，春季飲食應(yīng)把握好以下幾個(gè)方面：

飲食要養(yǎng)陽

陽，是指人體陽氣，中醫(yī)認(rèn)為“陽氣者，衛(wèi)外而為”，即指陽氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅(jiān)固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽”的原則，宜多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，以使人體陽氣充實(shí)，增強(qiáng)人體抵抗力。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意，所以在飲食上應(yīng)多吃點(diǎn)滋補(bǔ)腎陽的食物，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。

飲食宜清淡

由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)為清溫平淡，在動(dòng)物食品上，應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因?yàn)橛湍伒氖澄锍院笕菀桩a(chǎn)生飽腹感，人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。飲食宜溫?zé)?，忌生冷。胃寒的人可?jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃。

多食甜少食酸

唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钱?dāng)春天來臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，土木相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸入肝、甘入脾、咸入腎等，因此若多吃酸味食物，會(huì)增強(qiáng)肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會(huì)傷害脾胃之氣，有鑒于此，在春季要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛，而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)，如大棗、山藥、鍋巴等。

多食蔬菜

經(jīng)過冬季之后，有的人會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽攝入不足的情況，如春季常見患口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些大都是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)缺乏所致，因此，應(yīng)想方設(shè)法，適當(dāng)增加飲食中的蔬菜比重。此外，從科學(xué)飲食的觀點(diǎn)來看，春季還應(yīng)強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的相對(duì)比例，以增強(qiáng)抵抗力，防止暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。（王宇）