查古籍
芹菜有水芹與旱芹之分。水芹指生長(zhǎng)在“江湖陂澤之涯”者,人們經(jīng)常食用的多為生長(zhǎng)于平地的旱芹。芹菜含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類高1倍,鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。特別是芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)更為豐富,據(jù)對(duì)芹菜13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè),發(fā)現(xiàn)芹菜葉有10項(xiàng)指標(biāo)明顯超過了其莖桿。芹菜有誘人的芳香氣味,能夠開胃健脾,增進(jìn)食欲。常食芹菜可促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,還可治療動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、便秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制成粥,是老少咸宜的春季養(yǎng)生保健佳品。
值得一提的是,中醫(yī)認(rèn)為,春季肝陽易亢,肝風(fēng)易動(dòng),可致高血壓病人血壓升高,情緒波動(dòng)時(shí)甚至發(fā)生中風(fēng)。芹菜性味甘涼,具有平抑肝陽、降血壓的作用。治療高血壓,可用鮮芹菜250克洗凈,水焯后切碎搗爛,擠出汁水,每次服1小杯,1日2次。一般7日為一療程,連用4周后,可改為每日口服1次。長(zhǎng)期食用,可保持血壓平穩(wěn)。(原載中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 作者:寧蔚夏)
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芹菜有水芹與旱芹之分。水芹指生長(zhǎng)在“江湖陂澤之涯”者,人們經(jīng)常食用的多為生長(zhǎng)于平地的旱芹。芹菜含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類高1倍,鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。特別是芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)更為豐富,據(jù)對(duì)芹菜13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè),發(fā)現(xiàn)芹菜葉有10項(xiàng)指標(biāo)明顯超過了其莖桿。芹菜有誘人的芳香氣味,能夠開胃健脾,增進(jìn)食欲。常食芹菜可促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,還可治療動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、便秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制成粥,是老少咸宜的春季養(yǎng)生保健佳品。
值得一提的是,中醫(yī)認(rèn)為,春季肝陽易亢,肝風(fēng)易動(dòng),可致高血壓病人血壓升高,情緒波動(dòng)時(shí)甚至發(fā)生中風(fēng)。芹菜性味甘涼,具有平抑肝陽、降血壓的作用。治療高血壓,可用鮮芹菜250克洗凈,水焯后切碎搗爛,擠出汁水,每次服1小杯,1日2次。一般7日為一療程,連用4周后,可改為每日口服1次。長(zhǎng)期食用,可保持血壓平穩(wěn)。(原載中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 作者:寧蔚夏)