紅棗的藥用價值

紅棗：活的維生素

大棗又名紅棗，在我國已有3000多年的種植歷史。大棗既可鮮食，又可曬干或烘干食用?！洱R民要術(shù)》所論的42種果品中，棗居首位，與桃、李、杏、栗并稱為"中國五果"。

紅棗營養(yǎng)豐富，維生素含量高

大棗味道甘美，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克干棗中約含蛋白質(zhì)3.3克、碳水化合物72.8克、脂肪0.4克、鈣61毫克、磷55毫克、鐵1.6毫克、胡蘿卜素0.01毫克、核黃素0.15毫克。此外，大棗中還含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C及維生素P。每100克鮮棗肉中維生素C的含量，高達(dá)4-6克，比蘋果和桃的維生素C的含量高80-100倍。因此，有人稱大棗是"活的維生素丸"。

紅棗可預(yù)防腫瘤

英國有位醫(yī)生曾經(jīng)對163個身體虛弱的患者進(jìn)行試驗。試驗表明，每天堅持吃棗的患者身體康復(fù)速度要比不吃棗的快3倍以上。

大棗中含有一種活性物質(zhì)，是人體能量代謝的必需物質(zhì)?？梢栽鰪娦募∈湛s力，改善心肌營養(yǎng)，擴張血管，恢復(fù)疲勞。因此，大棗長被用于預(yù)防鉛中毒，治療夜盲癥、誘發(fā)干枯、皮膚粗裂、心情煩躁、記憶力減退、失眠、眼底出血以及皮膚紫癜等。

近年來，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大棗中的山楂酸具有明顯的抗癌作用。所以，常食用大棗有助于預(yù)防和治療腫瘤。

棗類家族除紅棗外，還有南棗與黑棗。南棗可益血、潤肺，黑棗有滋潤養(yǎng)血之效。

紅棗食療方

1、每日用大棗20個煎湯，吃棗喝湯，可用于血小板減少紫癜的輔助治療。

2、紅棗、烏梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜制成如棗核大小的藥丸，含服，可治療病后口干咽痛。

3、用大棗60克、大米400克，共同放入鍋中，加適量水煎煮。待爛熟時喝粥吃棗，每次1小碗，每日3次，可治療心脾兩虛，心煩不眠。

4、用大棗10-15枚、羊心1只（洗凈切成小塊），加適量水燉湯，用食鹽調(diào)味服用，可治療血虛心悸、思慮過度、煩躁不安。

5、用大棗七八枚、枸杞子20-30克、雞蛋兩個同煮。雞蛋熟后，去掉外殼再煮一會，吃蛋喝湯。每日1次或隔日1次，常服可治療神經(jīng)衰弱。

6、取杏仁120枚、豆豉100顆，大棗40枚（去核），合搗成泥，做成如杏核大小的藥丸，含于口中，慢慢服下，每日七八次，可治療咳嗽。

7、取大棗250克、玫瑰花適量。將棗去核，放入玫瑰花，上鍋蒸熟。每次吃棗5枚，每日3次，可用于治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。

8、取大棗20枚、糯米少許。首先，在沙鍋內(nèi)將水燒開，然后放入大棗、糯米，煮至爛熟為宜。食用時加入適量白糖或紅塘，每日1劑，可治療小兒盜汗。

哪些人不宜吃紅棗

有些女性在月經(jīng)期間，有眼腫或腳腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)。這些女性不適合服用紅棗，因為棗味甘甜，多吃易生濕，濕積于體內(nèi)，水腫的情況會更嚴(yán)重。

體質(zhì)燥熱的婦女，不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這會造成月經(jīng)過多。

腹?jié)q的人，不適合喝紅棗水，越喝情況越嚴(yán)重。

紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者食用，否則易導(dǎo)致血糖升高，使病情惡化。

另外，紅棗雖然可經(jīng)常食用，但不可過量，否則有損消化功能，引發(fā)便秘。此外，如果紅棗吃得太多，又沒有喝足夠的水，容易患蛀牙。

紅棗的藥用價值

紅棗不但具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、抗環(huán)血酸、鈣、鐵、維生素等多種人體所需的微量元素，而且有很高的藥用價值?！侗静菥V目》載：“大棗味甘平無毒，主治心腹邪氣，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補少氣，......和百藥，久服輕身延年。”《隨居園飲食譜》中載紅棗“鮮者甘涼。刮腸胃，助濕熱。干者甘溫補脾養(yǎng)胃，滋營充液，潤肺，食之耐饑。......以北產(chǎn)大而堅實肉厚者，補力最勝?！睏椚士勺髋d奮劑，炒黃后又可作鎮(zhèn)靜劑，有安靜、養(yǎng)心、斂汗、健胃、消食等功效，樹葉、樹皮、樹根也可以入藥，棗常被中醫(yī)作為藥引來用，有“寧可三日無肉，不可一日無棗”、“每日吃三棗，七十不顯老”之說。

紅棗是具有補血功效的好食品，以致許多人認(rèn)為，紅棗作為補品，女性多吃一定有益補身。

紅棗在中醫(yī)處方里，是一味最常見的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等癥的治療。如常喝紅棗水對于經(jīng)血過多而引起貧血的女性就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。但作為方藥是有禁忌癥的，如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合服食紅棗。這是因為，紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，而加重水腫癥狀。同時，有以服用紅棗進(jìn)補而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因為這極有可能會引起經(jīng)血過多而傷害身體健康。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進(jìn)補，以免血糖增高。

過量進(jìn)食生鮮紅棗，易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。

一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因為這樣既不會改變進(jìn)補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。

有關(guān)大棗的農(nóng)諺曰：“七月十五紅點兒，八月十五紅滿兒”，中秋節(jié)將近，清脆香甜受人青睞的大棗就要面世了。

大棗所含營養(yǎng)豐富。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素C、維生素P、維生素E等。所含維生素C，每100克鮮棗達(dá)380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是蘋果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素P也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之贊譽。

大棗不僅是營養(yǎng)豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為“上品”，漢代被譽為“醫(yī)圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中，列有113個處方，其中有63個配用了大棗。綜合歷代本草認(rèn)為，大棗味甘，性濕，功能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。而鮮棗性涼，“生食損脾作瀉”，一次不宜吃得過多。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大棗含黃酮--雙--葡萄糖甙A，有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用；大棗中含有大量環(huán)磷酸腺苷，對人體細(xì)胞起著重要的生理調(diào)節(jié)作用，可增強心肌收縮力，擴張冠狀血管，抑制血小板聚集，并有抗過敏作用；所含維生素P，能增強人體細(xì)胞的粘著力，提高毛細(xì)血管韌性，降低毛細(xì)血管通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強心，利尿，預(yù)防腦溢血和延緩衰老等作用；所含維生素C，具有解毒、抗炎、抗過敏，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；其所含維生素E，有抗氧化、抗衰老作用。由此可知“一日三棗，一輩子不顯老”的諺語，是有其道理的。民間及臨床以大棗治病的簡方頗多，茲舉數(shù)則如下：

治療失眠：大棗10枚，蔥白5根，水煎，于睡前吃棗喝湯。

治療過敏性紫癜：大棗10-15枚，兔肉150克，燉爛，每天分2-3次服食。

治療氣虛自汗：大棗10枚，烏梅肉15克，浮小麥20克，水煎服。

治療慢性腎炎：大棗200克、大蒜100克，水煎，食棗蒜、飲湯。每日1次，連服1周。