中醫(yī)古籍
  • 美味柚子正當(dāng)食

    每年的10~11月,是柚子成熟的季節(jié)。因?yàn)槠ず衲筒兀话闱闆r下存放三個(gè)月也不會(huì)失掉香味,所以,柚子又被人們冠以“天然水果罐頭”的美名。

    柚子含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便、理氣、化痰等功效。柚子汁多甘美,微帶酸味與苦味,同時(shí)還具有退火、降血壓的食療功用。

    柚子皮含有精油中的檸檬醛,可以泡水入浴,有助于改善肩膀酸痛;曬干變硬的柚子皮放在櫥柜、米缸內(nèi)可以防蟲(chóng)子;用刺有小孔的塑膠袋將曬干變硬的柚子皮裝好保存,還可以做肉類去膻的辛香料。

    選購(gòu)香甜味美的柚子,首先要看柚子的表皮是否薄而光潤(rùn),然后用手按壓叩打果實(shí)外皮,選擇有彈性的,下陷沒(méi)彈性的質(zhì)量較差。另外,熟透了的柚子還有一股芳香濃郁的味道。

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