微波食品包裝的特性及種類

隨著微波技術的高速發(fā)展和微波爐的普及，微波食品作為一種方便食品越來越受到歡迎，微波食品的包裝材料的重要性也與日俱增。

微波包裝材料的特性

凡能透過微波的包裝材料，都具有采用微波加熱的基本條件，但比較理想的微波食品用包裝材料除了具有透過微波的能力之外，還須具有如下一些條件。

耐熱性。微波爐用容器最基本的要求是必須具有良好的耐熱性?？紤]到各種微波食品在加熱過程中的升溫過程不同，水性食品因水的沸點為100℃，升溫到100℃后有一段恒溫時間，直至水分全部揮發(fā)逸盡，因此對水性食品用微波爐容器的耐熱性要求較低，但也不應低于100℃。油性食品因油的沸點在200℃以上，加熱過程中直到油的沸點以前，不會出現(xiàn)較低溫度區(qū)間的恒溫階段，因此油性食品用微波爐容器的耐熱性要求較高。為滿足微波食品烹調的需要，油性食品用微波爐容器至少要能夠在130℃左右經受10分鐘以上的加熱處理。

耐寒性。微波爐食品為延長其保質期多采用冷凍貯存，因此微波爐用容器的基材除了必須耐熱之外，還須考慮其耐寒性的問題。微波爐容器應能耐－18℃～－20℃的低溫。

耐油性。微波爐用容器需接觸食用油類物質，因此除水性食品的一次性微波爐用容器之外，應當具有良好的耐油性。

衛(wèi)生性。微波爐用容器在使用過程中常直接與食品接觸，因此所選用的材料必須具有可靠的衛(wèi)生性能，符合有關國家衛(wèi)生標準的要求。

價格低廉。微波爐容器是一種普及型日常用品，因此在具有相同或相近使用性能的條件下，應當盡可能選用價格比較低廉的材料以提高市場競爭能力。

微波食品的塑料包裝容器

塑料不僅具有透過微波的性能而且品種繁多，可以滿足上述各項基本要求。此外塑料普遍具有熱容量小的特點，作為微波食品包裝材料還具有加熱升溫快、節(jié)能的優(yōu)點，因此塑料微波食品用包裝材料發(fā)展很快。

聚乙烯類容器

這類容器的突出優(yōu)點是耐寒性能優(yōu)良，可耐受－40℃以下的低溫，其衛(wèi)生性能可靠，耐油性尚可，用于盛裝油性食品時間較短或者在低溫下一般不會產生問題。此外它還具有成形方便、成本低廉的優(yōu)勢，廢棄物亦易于回收利用（可造粒后生產再生制品或燃燒回收熱能）；但其性能上存在缺陷，即耐高溫性能較差，聚乙烯容器在100℃左右會變形，在120℃以上即會熔融，使用效果不甚理想。

聚丙烯類容器

純聚丙烯類微波爐容器。純聚丙烯類微波爐容器由聚丙烯均聚物或者嵌段共聚物制造，當采用嵌段共聚物制造時，容器的耐寒性明顯改善，可以耐－20℃以下的低溫。嵌段共聚物的耐熱性較均聚物的耐熱性差，但不管聚丙烯均聚物或者嵌段共聚物其耐熱性均在110℃以上。對于水性微波食品的烹調，均不存在耐熱性方面的問題。對于油性食品，其耐熱性則尚感不足。

填充型聚丙烯容器。微波爐用填充型聚丙烯容器多采用滑石粉填充型聚丙烯，配入滑石粉具有提高耐熱性和剛性的雙重功能，并縮短生產周期，從而降低容器成本。填充型聚丙烯微波爐容器中，滑石粉的用量一般在30％左右，這種容器的耐熱性在130℃以上。個別品種的填充型聚丙烯微波容器，其填料的含量在50％左右，其耐熱性為140℃并耐－30℃的低溫。

填充型聚丙烯容器的另一個特點是廢棄物更易燃燒處理，大量填料的加入使塑料的燃燒熱大大下降，僅5000kCal／Kg左右，故有和木材燃燒相近的性能，燃燒時不易損壞焚燒爐。較純聚丙烯微波爐容器，填充型聚丙烯類微波爐容器的缺點是不具透明性，不能透過容器觀察容器中所盛裝的物品。

聚酯容器

已實用化的聚酯微波爐容器是由結晶型聚對苯二甲酸乙二醇酯片材制得的熱成型容器即CPET容器，該容器的最高耐熱溫度達230℃，是常見塑料制品中極其少見的。CPET具有耐油、耐化學藥品性、低溫性能、衛(wèi)生可靠性及廢棄物易回收處理等優(yōu)點，是一種十分理想的微波爐用塑料容器，但制作該產品技術難度較大且成本較高，目前國內尚待開發(fā)。

PS類容器

耐熱PSP容器。耐熱PSP容器采用PS片材與耐熱性塑料薄膜復合，或者耐熱性苯乙烯共聚體，或者聚苯乙烯合金等途徑提高聚苯乙烯的耐熱性。據(jù)文獻報道，在聚苯乙烯片材上復合耐熱薄膜可將其耐熱性提高到130℃～135℃，合金型聚苯乙烯片材亦可達到相當水平，問題是如何降低生產成本以擴大市場。

耐熱BOPS容器。耐熱型雙向拉伸聚苯乙烯片材，其耐熱性可達到接近120℃的水平，適合在微波爐容器方面的應用。當使用填充型聚丙烯微波爐容器時，為了便于觀察容器中內容物的形態(tài)，也常采用耐熱型BOPS片材作容器的蓋材。