查古籍
梨,又名果宗、快果、蜜父、玉乳。因其肉脆多汁,甘甜清香,風味獨特,營養(yǎng)豐富,故有“百果之宗”的美譽。宋代邵雍在《食梨》中寫道“愿君莫愛金花梨,愿君須愛紅消梨。金花紅消兩般味,一般顏色如胭脂。紅消食之甘如飴,金花食之顰雙眉”,極言梨之味美和區(qū)別。
中醫(yī)認為:梨味甘、微酸、性涼,歸肺、胃經(jīng),有潤肺消痰,清熱生津之功,適用于熱咳或燥咳、熱病津傷或酒后煩渴、消渴等?!缎滦薇靖铩费云洹爸鳠崴?,止渴”?!侗静菥V目》言其“潤肺涼心,消痰降火,解瘡毒,酒毒”?!侗静萃ㄐ费浴吧咔辶疅?,熟者滋五臟之陰”?,F(xiàn)介紹幾則梨食療方,供選用。
白梨蜂蜜 大白梨1個,蜂蜜50克。將白梨去皮核,納蜂蜜于梨心中,放入碗中,置籠中蒸熟服食,每日1~2次,連續(xù)2~3天。潤肺止咳,清熱化痰,適用于秋燥及肺燥咳嗽。
川貝冰糖梨 川貝粉5克,大雪梨1個,冰糖適量。將梨去皮核,切片,同川貝、冰糖同入碗中,蒸熟服食,每日1~2次。化痰止咳,適用于痰熱咳嗽。
雪梨飲 雪梨或蜂蜜適量。將雪梨去皮切碎,搗汁飲服或將其熬膏加蜂蜜飲服,每日數(shù)次。清熱生津,適用于熱病傷津口渴或酒后煩渴。
五汁飲 梨汁、荸薺汁、蘆根汁、藕汁、姜汁各等份。將五汁混勻,涼服或溫服,每日2~3次。醒酒解渴,適用于酒后煩渴、胃脘灼熱。
麻黃蒸梨 大自梨1個,麻黃2克,冰糖適量。將梨去皮核,納入麻黃、冰糖于梨心中,上籠蒸熟,去麻黃服食,每日2-3次?;抵箍?,適用于外寒內熱之痰熱咳嗽、上氣喘急等。
羅漢果梨飲 羅漢果、大白梨各1個,崗梅10克,冰糖適量。將梨去皮,切碎,與羅漢果、崗梅同入鍋中,加清水適量,煮沸去渣取汁飲服,每日數(shù)次。清熱利咽,適用于咽痛失音、聲啞咽干等。
百合蒸梨 百合30克,雪梨1個,冰糖適量。將雪梨去皮核,切片,與百合、冰糖同入鍋中,加清水適量煮至爛熟后服食。潤肺止咳,適用于肺結核病的食養(yǎng)。
蓮米銀耳梨 蓮米20克,銀耳10克,雪梨1個,冰糖適量。將蓮米、銀耳發(fā)開,洗凈,雪梨去皮核,切片,同入鍋中,加清水適量,同煮至蓮米熟透,湯濃時服食。清熱潤燥,化痰止咳,適用于燥熱咳嗽及秋燥的食養(yǎng)。
雪梨葡萄飲 雪梨、葡萄、蜂蜜各適量。將雪梨、葡萄榨汁,加入蜂蜜適量,混勻飲服,每日2-3次。生津止渴除煩,適用于熱病煩渴、聲嘶、咽干等。
雪梨桔汁飲 雪梨、柑桔各適量。將雪梨、柑桔榨汁飲服,每日數(shù)次。開胃醒酒,適用于酒后胃脘不適、納差食少、胃脘灼痛等。
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梨,又名果宗、快果、蜜父、玉乳。因其肉脆多汁,甘甜清香,風味獨特,營養(yǎng)豐富,故有“百果之宗”的美譽。宋代邵雍在《食梨》中寫道“愿君莫愛金花梨,愿君須愛紅消梨。金花紅消兩般味,一般顏色如胭脂。紅消食之甘如飴,金花食之顰雙眉”,極言梨之味美和區(qū)別。
中醫(yī)認為:梨味甘、微酸、性涼,歸肺、胃經(jīng),有潤肺消痰,清熱生津之功,適用于熱咳或燥咳、熱病津傷或酒后煩渴、消渴等?!缎滦薇靖铩费云洹爸鳠崴?,止渴”?!侗静菥V目》言其“潤肺涼心,消痰降火,解瘡毒,酒毒”?!侗静萃ㄐ费浴吧咔辶疅?,熟者滋五臟之陰”?,F(xiàn)介紹幾則梨食療方,供選用。
白梨蜂蜜 大白梨1個,蜂蜜50克。將白梨去皮核,納蜂蜜于梨心中,放入碗中,置籠中蒸熟服食,每日1~2次,連續(xù)2~3天。潤肺止咳,清熱化痰,適用于秋燥及肺燥咳嗽。
川貝冰糖梨 川貝粉5克,大雪梨1個,冰糖適量。將梨去皮核,切片,同川貝、冰糖同入碗中,蒸熟服食,每日1~2次。化痰止咳,適用于痰熱咳嗽。
雪梨飲 雪梨或蜂蜜適量。將雪梨去皮切碎,搗汁飲服或將其熬膏加蜂蜜飲服,每日數(shù)次。清熱生津,適用于熱病傷津口渴或酒后煩渴。
五汁飲 梨汁、荸薺汁、蘆根汁、藕汁、姜汁各等份。將五汁混勻,涼服或溫服,每日2~3次。醒酒解渴,適用于酒后煩渴、胃脘灼熱。
麻黃蒸梨 大自梨1個,麻黃2克,冰糖適量。將梨去皮核,納入麻黃、冰糖于梨心中,上籠蒸熟,去麻黃服食,每日2-3次?;抵箍?,適用于外寒內熱之痰熱咳嗽、上氣喘急等。
羅漢果梨飲 羅漢果、大白梨各1個,崗梅10克,冰糖適量。將梨去皮,切碎,與羅漢果、崗梅同入鍋中,加清水適量,煮沸去渣取汁飲服,每日數(shù)次。清熱利咽,適用于咽痛失音、聲啞咽干等。
百合蒸梨 百合30克,雪梨1個,冰糖適量。將雪梨去皮核,切片,與百合、冰糖同入鍋中,加清水適量煮至爛熟后服食。潤肺止咳,適用于肺結核病的食養(yǎng)。
蓮米銀耳梨 蓮米20克,銀耳10克,雪梨1個,冰糖適量。將蓮米、銀耳發(fā)開,洗凈,雪梨去皮核,切片,同入鍋中,加清水適量,同煮至蓮米熟透,湯濃時服食。清熱潤燥,化痰止咳,適用于燥熱咳嗽及秋燥的食養(yǎng)。
雪梨葡萄飲 雪梨、葡萄、蜂蜜各適量。將雪梨、葡萄榨汁,加入蜂蜜適量,混勻飲服,每日2-3次。生津止渴除煩,適用于熱病煩渴、聲嘶、咽干等。
雪梨桔汁飲 雪梨、柑桔各適量。將雪梨、柑桔榨汁飲服,每日數(shù)次。開胃醒酒,適用于酒后胃脘不適、納差食少、胃脘灼痛等。