大觀茶論 藏焙

【原文】

藏焙，數(shù)焙則首面干而香減。失焙則雜色剝而味散，要當(dāng)新芽初生，即焙以去水陸風(fēng)濕之氣。焙用熱火置爐中，以靜灰擁合七分①，露火三分，亦以輕灰糝覆，良久即置焙簍上，以逼散焙中潤氣。然后列茶于其中，盡展角焙，未可蒙蔽，候人速徹覆之?；鹬嗌?，以焙之大小增減。探手中爐：火氣雖熱，而不至逼人手者為良。時以手[扌妥]茶，體雖甚熱而無害，欲其人力通徹茶體爾。或曰，焙火如人體溫，但能燥茶皮膚而已，內(nèi)之濕潤未盡，則復(fù)蒸[1]矣②。焙畢，即以用久竹漆器中緘藏之③。陰潤勿開，終年再焙，色常如新。

【注釋】
①以靜灰傭合：靜灰，據(jù)其它茶書記載，應(yīng)為

②則復(fù)蒸[1]矣：讀音ye1，熱氣。

③緘藏之：緘，封閉。

[1]：“喝”字口旁換日旁