《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》 芫荽(《食療本草》)

【基原】為傘形科植物芫荽的帶根全草。

【異名】胡荽、香菜。

【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、脾經(jīng)。

【功效】發(fā)汗透疹，消食下氣，清熱，利尿。

【應(yīng)用】

1．小兒痘疹令速出：芫荽150g，水煎服。(《圣惠方》)

2．小腸積熱，小便不通：葵根一大握，芫荽60g，滑石30g(為末)。上三味，將二味細(xì)銼，以水二升，煎取一升，入滑石末，溫分三服。亦治血淋。(《圣濟(jì)總錄》葵根飲)

【使用注意】

痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風(fēng)寒外束者忌服。本品多食耗傷氣血，氣虛及有胃潰瘍者則不宜多食。

【按語】

芫荽為日常生活常用的調(diào)味品，芳香開胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進(jìn)外周血液循環(huán)；而使皮疹出透。日常食之可溫暖脾胃、健胃助食，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，常用養(yǎng)生方如芫荽湯。

【參考文獻(xiàn)】

1．《本草綱目》：“芫荽，辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之?！?/p>

2．《醫(yī)林纂要》：“芫荽，補(bǔ)肝，瀉肺，升散，無所不達(dá)，發(fā)表如蔥，但專行氣分?！?/p>