《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》 春盤面

【原料】

白面粉3000克，羊肉100克，羊肚500克，雞蛋5個(gè)，蘑菇200克，韭黃250克，白菜苔500克，生姜、食鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。

【制法】

將羊肉、羊肚洗凈，切成2厘米見方的小塊。蘑菇洗凈，一切兩塊。白菜苔洗凈，切段。韭黃洗凈，剁碎待用。面粉用水和好，稍稍放置，放入韭黃、食鹽，揉成面團(tuán)，搟薄切成面條。羊肉羊肚方加入生姜、蘑菇，置于武火上燒熟，然后將面條下入，燒開，放入食鹽、料酒、醋、胡椒粉即成。

【服法】

可作正餐食用。

【功效】

補(bǔ)中益氣。

【應(yīng)用】

脾胃氣虛、營養(yǎng)不良所致的短氣、懶言，肢體困倦，身體消瘦等。