夏季清補為佳

王海亭　山東中醫(yī)藥高等專科學校

冬季進補已為大家所熟知，這是因為在冬季人們的食欲旺盛，吸收好，消耗相對少，滋補品不易變質，所以到了冬季進補已成為習俗。那么是否只有在冬季才能進補呢？其實這種認識是片面的。夏季氣候炎熱，出汗多，體力消耗比其他季節(jié)大，又加上日長夜短，睡眠不足等原因，一般人到了夏天，體質都有所下降。因此，人們在夏天，常常是“無病三分虛”。而生各種暑病的人，大都是陰分不足，體質較差，或營養(yǎng)不良，勞累過度。這一類人對暑熱的抵抗力差，難于適應炎熱的氣候，所以說“虛為夏病之本”。因此，人們在夏季可以選用西洋參、石斛、麥冬等益氣生津的藥物適當進補，以調補正氣，改善體質。但夏季進補與冬季有所不同，不能用冬季的進補模式生搬硬套。主要應注意以下幾個方面：

清補為佳　夏季進補的食譜應以清熱化濕、清心補脾為主。這是因為在炎熱的夏季若用滋膩溫熱的滋補品，如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等反而會“火上加油”，適得其反，最好選擇偏于具有益氣養(yǎng)陰生津的補品，如太子參、枸杞子、北沙參、麥冬、西洋參等，也可配上夏季常用的兔肉、鴨子、菊花、金銀花、綠豆、蓮子、薏苡仁等。

合理調配　飲食調配得好，有助于增強脾胃的功能。主要應注意以下幾個方面：①細糧與粗糧要適當搭配吃，一個星期應吃3餐粗糧；②稀與干要適當安排，以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上喝粥；③葷食與蔬菜配制合理，應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。此外，要按時進餐，不要想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會打亂脾胃正常的功能，導致胃病發(fā)生。

經常食苦　俗話說，“十苦九補”，多食苦味食品，有利于調節(jié)機體的陰陽平衡?，F代醫(yī)學認為，苦味食品多含氨基酸、生物堿、維生素、苦味素、甙類、微量元素等成分，具有解熱除煩、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等功效，適合夏季人體所需。

因人而異　體強無病身體強壯者，一般不需進補，更忌長期進補；若有舌苔厚膩、胸腹脹悶、肢體酸重、小便黃赤等，是濕熱困脾所致，也不能進補，否則有閉門留寇之弊。此外，小兒在夏季喜歡冷飲，易發(fā)生腹痛、厭食、大便不調等腸胃炎癥狀，所以在調補藥中應加些健脾和胃的中藥，這樣可以起到事半功倍的效果，常用的有扁豆、山藥、白術、陳皮、炒萊菔子等。

忌用膏劑　這是因為膏劑在環(huán)境溫度較高時很容易變質，即使放在冰箱中也未必安全，不利于長期服用，而且夏季的食欲較差，服用膏劑會影響食欲。