中醫(yī)古籍
  • 吃卷心菜要切開泡

    市民在吃卷心菜、西蘭花等蔬菜前,應(yīng)注意清洗浸泡。據(jù)上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院生物系李利珍教授介紹,菜粉蝶又名菜白蝶,其幼蟲就是常見的菜青蟲。全國各地均有這種蟲,它是甘藍菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。雖然菜粉蝶本身并無害,但菜青蟲咬食葉片,咬過的葉子創(chuàng)口易誘發(fā)軟腐病。

    食用卷心菜要切開浸泡

    菜青蟲對含有芥子油的十字花科蔬菜有趨向性,特別喜歡產(chǎn)卵在甘藍葉背。但專家提醒,切忌濫用農(nóng)藥,應(yīng)嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的農(nóng)藥使用《安全間隔期》。

    另有食品安全專家提醒市民,吃十字花科蔬菜前,一定要注意清洗。用清水沖洗至少3~6遍,然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對卷心菜,可先切開,放在清水中浸泡1~2小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農(nóng)藥。此外,用淘米水洗菜效果也很不錯,這是因為許多有機磷農(nóng)藥遇到酸性物質(zhì)就會失去毒性,建議在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水沖洗。

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