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花生是中國人喜歡的傳統(tǒng)食品,花生的蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉、蛋還高,因此有人把花生叫做“素中葷”或稱“植物肉”,被古人稱之“長生果”。
上個(gè)世紀(jì)九十年代,美國營養(yǎng)界專家首先發(fā)起對花生油、花生醬及花生制品的科學(xué)研究,發(fā)現(xiàn)它們含有多種有益健康因子。美國科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇,是腫瘤類疾病和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。美國學(xué)者艾爾·敏德爾1998年編輯出版的《抗衰老圣典》中,白藜蘆醇被列為“100種最熱門有效的抗衰老物質(zhì)”之一。2001年,墨西哥《消息報(bào)》題為《植物固醇與健康》的文章說,花生和花生制品對城市人的“富貴病”,具有很好的預(yù)防和輔助治療作用。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)結(jié)果表明:每百克花生油的含鋅量達(dá)8.48毫克,鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育,激活中老年人的腦細(xì)胞。常吃花生制品,可緩解心血管疾病,降低血脂,延緩衰老。(燕燕)
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花生是中國人喜歡的傳統(tǒng)食品,花生的蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉、蛋還高,因此有人把花生叫做“素中葷”或稱“植物肉”,被古人稱之“長生果”。
上個(gè)世紀(jì)九十年代,美國營養(yǎng)界專家首先發(fā)起對花生油、花生醬及花生制品的科學(xué)研究,發(fā)現(xiàn)它們含有多種有益健康因子。美國科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇,是腫瘤類疾病和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。美國學(xué)者艾爾·敏德爾1998年編輯出版的《抗衰老圣典》中,白藜蘆醇被列為“100種最熱門有效的抗衰老物質(zhì)”之一。2001年,墨西哥《消息報(bào)》題為《植物固醇與健康》的文章說,花生和花生制品對城市人的“富貴病”,具有很好的預(yù)防和輔助治療作用。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)結(jié)果表明:每百克花生油的含鋅量達(dá)8.48毫克,鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育,激活中老年人的腦細(xì)胞。常吃花生制品,可緩解心血管疾病,降低血脂,延緩衰老。(燕燕)