吃家禽肉、雞蛋會(huì)被傳染禽流感嗎？

世界衛(wèi)生組織總部的發(fā)言人表示，迄今為止，還沒(méi)有證據(jù)表明吃煮熟的禽肉會(huì)染上禽流感。只有跟活的牗或死的牘染病禽類(lèi)直接接觸才有可能被感染。如果不小心購(gòu)買(mǎi)了染病的禽類(lèi)，加熱的過(guò)程會(huì)把病菌殺死，因?yàn)榱鞲胁《疽话悴荒茉?0攝氏度以上生存，所以進(jìn)食煮熟家禽不會(huì)感染病毒。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用，病毒很可能進(jìn)入人體。病毒進(jìn)入人體如果存活，是否通過(guò)消化道傳入人體各組織中、病毒在人體是如何運(yùn)作的，這些機(jī)理目前還不清楚。在此情況下，只有對(duì)來(lái)自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽采取封鎖。目前，我國(guó)檢疫部門(mén)已采取緊急防范措施，國(guó)內(nèi)也尚未發(fā)生病例，正規(guī)市場(chǎng)的家禽基本可放心食用，關(guān)鍵是要煮熟煮透。如果食用未經(jīng)檢疫或來(lái)自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽，則不排除染病風(fēng)險(xiǎn)。

全國(guó)防治高致病性禽流感指揮部辦公室日前發(fā)出警告，禽流感也可通過(guò)雞蛋傳播。據(jù)了解，高致病性禽流感在禽群之間的傳播主要依靠水平傳播，如空氣、糞便、飼料和飲水等；而垂直傳播的證據(jù)很少。但通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，實(shí)驗(yàn)感染雞的蛋中含有流感病毒，因此不能完全排除垂直傳播的可能性。所以，不能用污染雞群的種蛋做孵化用，吃雞蛋更要煮熟吃，一般煮5～10分鐘為宜。